永兴冰糖橙的质量特色与永兴自然人文因素的关

2018-11-02 admin
永兴冰糖橙的质量特色与永兴自然人文因素的关联性说明

? ? ?永兴冰糖橙是我县1978年从怀化市黔阳县(今洪江市)引进,经我县农业科技人员的精心培育而成的地方特色品种。永兴具有独特的地形地貌和环境气候条件,促使永兴冰糖橙果形端正、色泽橙黄、皮薄少核、汁多肉脆、质香味浓、甜润爽口、口感极佳,具有浓郁的天然清新风味,并享誉省内外,被世人誉为“永兴冰糖橙”。
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? ? ?(一)永兴冰糖橙的质量特色

? ? ?1.感官特征

? ? ?永兴冰糖橙果形为近圆形,果实横径55 mm -75 mm,果形指数0.92–0.96;单果重量130.0 g-168.0 g;果面光滑,果皮、果肉橙黄色,皮薄少核、汁多肉脆、质香味浓、甜润爽口。

? ? ?2.理化指标

? ? ?可溶性固形物含量≥13.5%,全糖含量≥12.11%,糖酸比≥30,可食率≥75%以上,维生素C含量在59.7mg/100ml以上,具有较高的营养价值。

? ? ?(二)永兴冰糖橙品质独特内质源自其产地特定的地理环境及栽培技术

? ? ?1.独特的气候条件

? ? ?永兴县地处湖南省东南部、郴州市北陲,位于东经 ??112°43′~113°35′ ,北纬25°54′~26°29′之间,是甜橙最适宜生长的纬度范围(纬度23°~34°)。东部为罗霄山脉余脉,西部为南岭山脉阳明山余脉东端,于中部与茶永盆地过渡带交接。全县地貌似蚕形,东部多山,西部以丘陵为主,中部丘陵及河谷平地间布,便江、永乐江横贯县境。永兴县地处中亚热带季风湿润气候区,年均太阳辐射总量为108大卡/cm2,年均日照1629.2小时,年平均气温17.6℃,1月份平均温度≥8℃,≥10℃年活动积温5537℃,年均无霜期314天;年降水量为1417mm,年蒸发量1361.9mm,相对湿度83%(据查阅,相对湿度80%左右有利于柑橘糖分和糖酸比的提高),积累年平均雾日42.9天,都适合永兴冰糖橙进行高产优质栽培。

? ? ?在上半年4-6月份,雨水充沛,降雨集中,高温多湿,适合永兴冰糖橙梢和果实的生长;下半年9-11月份,雨水少,阳光充足,空气湿度小,日昼夜温差大,月平均日昼夜温差在8℃以上,年均霜期50多天大部分出现10月下旬-11中旬,此时正值永兴冰糖橙着色期和成熟期,有利于冰糖橙树体内糖分和固形物积累,有利于永兴冰糖橙的着色。由于年平均气温比怀化洪江、麻阳产区气温高,因此含糖量和糖酸比比这些产区的要偏高。

? ? ?2.适宜的土壤条件

? ? ?永兴县土壤成土母质主要是石灰岩风化物、板页岩风化物和红砂岩风化物,面积约有190.9万亩,2012年永兴冰糖橙种植面积已达12.5万亩,产量达9万吨,主要分布在黄泥镇、便江镇、湘阴渡镇、塘门口、金龟、太和等17个乡镇。大多数坡度在25度以下,土层深厚、肥沃,土质疏松、通透性好,土壤酸碱度适当,PH值在5.5-6.5之间,富含磷、钾、硒等微量元素。永兴冰糖橙在石灰岩风化物种植的果实品质最好,既脆又香,具有其它土种不具有的特性。而黄泥镇、便江镇、太和镇、湘阴渡镇四乡镇占全县种植面积和产量的90%以上,这四个乡镇的主要土种为石灰岩风化物(灰红土和灰泥土),这两种土壤缺磷富钾,而磷少钾多有利于永兴冰糖橙可溶性固形物、糖酸比的提高,因此同一年份,永兴冰糖橙整体品质较其他县市生产的冰糖橙要好(附2012年产品检测结果对比表)。
2012年国家柑橘改良中心长沙分中心检测湖南省冰糖橙主产区结果对比
(湖南省2013年柑橘产业信息化暨新品种选育研讨会资料公布)
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??指标
产地
单果重
(g)
纵径
(mm)
横径(mm) 皮厚
(mm)
种子数(粒/果) 可食率(%) 可固
(%)
总糖
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(%)
总酸
(%)
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Vc(mg/100ml)
永兴 139.75 59.49 64.36 3.28 1.98 77.90 13.1 11.08 0.29 56.37
洪江 132.25 60.42 63.16 4.06 2.80 71.35 11.55 10.54 0.44 42.28
麻阳 139.87 60.16 65.53 4.37 1.60 68.75 11.07 10.31 0.40 33.81


? ? ?3.良好的环境特征

? ? ?永兴冰糖橙主产区地扼五岭腹地,峰峦叠障,群山环抱,山川秀丽,植被覆盖率高,空气清新,无丝毫工业污染,地理环境优越,为永兴冰糖橙生长提供了良好的生态环境。经检测,产区空气环境质量达到《环境空气质量标准》;土壤质量各项指标均符合《土壤环境质量标准》;县内有大小河流149条,县内各河流水质均为软水,适合农田灌溉和工业用水,地下水质类型以重碳酸钙镁型为主,其次是重碳酸钾,矿化度较低,利于作饮用水,灌溉水环境质量各项指标均符合《农用灌溉水质量标准》。具有得天独厚的自然生态环境,被世人誉为“最适宜橙类生长之地”和“中国优质冰糖橙基地县。”

? ? ?4.科学的栽培技术

近十年来我县加强与湖南农业大学、省农科院科研合作,推行冰糖橙标准化生产,科学建园。一是积极开展老果园的提纯复壮工作,对品种不纯、品质退化的果树,采用高位换接的方法,纯化冰糖橙品系;二是宣传推广测土配方施肥技术,土壤缺什么补什么,积极引导果农多施有机肥,控制化肥施用量;三是开展生态果园建设,大力推广先进栽培管理技术(滴灌节水、黄板诱虫、杀虫灯灭虫、生草栽培),加强橙园管理,积极开展对永兴冰糖橙病虫害的综合防治,提高了品质。
总之,我县独特的气候条件,优异的土壤供肥性能,加之良好的重碳酸钙镁型灌溉水质及先进的栽培管理技术,造就了永兴冰糖橙优异的品质和独特的风味。